Масляна 2020: топ 5 смачних рецептів млинців

Весь цей тиждень головним атрибутом свята будуть саме млинці, які ще язичникам нагадували яскраве сонце. Крім млинців на Масляну також готують оладки, пироги, вареники, сирники, пампушки, булочки та іншу випічку. А в останній день Масляної Прощена неділя головне блюдо на столі - це яєчня. Головне, щоб все було округлим і рум'яним.

Особливість: важливо не просто спекти млинці, а зробити це якомога краще. Вважається, що якщо млинці на Масляну будуть пишними і красиво спеченеми, то рік буде благополучним. Млинці, які будуть безформними, занадто тонкими або товстими - прогнозують невдачі і проблеми. Напекти високу гору млинців - до забезпеченості, в той час як низьку - до неврожаю.

Класичні млинці на молоці

Смак цих млинців змусить вас повернутися у дитинство. Коли бабуся, чекаючи вашого ранкового пробудження, поралася на кухні готуючи саме такі млинчики. А ви, лише спустивши сонні ноги і нехтуючи усіма ранковими ритуалами, бігли до неї і щодуху наминали рум'янців.

Інгредієнти (на 20 млинців):

• молоко 3-3,5% жирності – 250 мл;
• борошно – 2-2,5 склянки;
• яйця – 3 шт;
• цукор – 1 ст. л;
• сіль – 0,5 ч. л;
• вода кип'ячена – 250 мл;
• соняшникова олія – 50 мл.

Рецепт приготування класичних млинців

Збийте яйця до однорідності і додайте до них склянку молока + цукор. Посоліть. Поступово додавайте в суміш борошно, тоді долийте склянку теплої води. Насамкінець – додайте до тіста соняшникову олію.

Все добре перемішайте. Тісто на млинці має бути схожим за консистенцією на сметану. Якщо все в порядку – час смажити млинці! Вилийте тісто на сковорідку і рівномірно розподіліть його по її поверхні.

Подавати класичні млинці можна із солодкими начинками: сиркова маса, джеми тощо.

Млинці на кефірі

Інгредієнти:

• нежирний кефір – 2 склянки;
• борошно – 2 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• дрібка солі;
• цукор.

Рецепт приготування млинців на кефірі

Перемішайте кефір, яйця, борошно, сіль і цукор. Тим часом киньте у склянку окропу 1/2 чайної ложки соди, швидко розмішайте це і долийте в тісто. Залиште суміш, попередньо перемішавши її, на 5 хвилин.

Далі додайте до тіста 2-3 столові ложки рослинної олії. Перемішайте і беріться за смаження млинців.

Заварні млинці

Легкі у приготуванні, але неймовірно смачні та красиві млинці. Хто спробує з ваших гостей хоч раз, неодмінно захоче ще. І, звичайно, будьте готові диктувати рецепт – його ж забажають усі.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 1 склянка
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Вода (окріп) – 1 склянка
• Борошно – 1 склянка
• Цукор – з ст. л.
• Сіль – 0, 5 ч. л.

Як приготувати цю смакоту:

Збийте яйця з сіллю та цукром, а в збиту суміш додайте молоко та борошно, а потім поступово вливайте окріп та рослинну олію.

Додайте цукор і сіль. Заварне тісто для млинців готове, лишається тільки посмажити. Обсмажуємо млинці на розжареній пательні з обох сторін до золотистої шкуринки. Кількість тіста на 1 млинець регулюйте так, щоб він був тонким. Смачного!

Дріжджові млинці

Інгредієнти (на 20 шт.):

• борошно – 3 склянки;
• молоко – 750 мл;
• яйця – 3 шт.;
• дріжджі (пресовані) – 20 г;
• вода – 250 мл;
• цукор – 2 ст.л .;
• сіль – 1 ч.л .;
• соняшникова рафінована олія – ​​2 ст.л.

Рецепт приготування млинців на дріжджах:

Розчиніть у воді чайну ложку цукру і дріжджі. Додайте склянку борошна та залиште тісто "відпочити" на 10-15 хвилин.

Тим часом змішайте яйця з цукром, вливайте цю суміш до тіста, додайте сіль і та олію. Потім по черзі додавайте невеликими порціями залишки борошна і молока.

Замішайте тісто до однорідності та залиште його в теплому місці ще на 10-15 хвилин. Опісля беріться до смаження млинців.

Американські млинці (панкейки)

Такі млинчики точно здивують ваших рідних, адже виглядають вони дуже незвично. Оригінальність та неймовірно ніжний смак – ось, що сподобається і дорослим, і дітлахам.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.;
• Молоко – 200 мл.;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Мука пшенична – 10 ст. л.;
• Ваніль (за бажанням).

Спосіб, як готувати:

Змішайте 2 яйця з 200 мл молока. Потім – додайте цукор та ваніль. Усі інгредієнти збийте до отримання однорідної маси. Наступний крок: додайте 10 ст. л. муки і розпушувач. Ретельно перемішайте. Якщо ви зробили все правильно, то тісто має вийти досить густим.

На розігріту та суху пательню налийте невеликий черпак тіста, закрийте кришкою та смажте панкейки на середньому вогні. Важливо, щоб пательня була з антипригарним покриттям, адже млинці смажаться без додавання олії.

Переверніть млинець, коли його верхня частина стане пористою, але при цьому ще вологою. Кожен млинець готується не більше ніж хвилину. За традицією, млинці подають у вигляді вежі на тарілці, але ви оформлюйте порцію за власним смаком. Головне не забудьте полити їх запашним медом.

Смачного
Дивіться у відео, як приготувати креативні та незвичайні млинці

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.