Правильне харчування після посту

Існують цілі списки рекомендацій, як правильно виходити з найбільшого у році Великоднього посту. Однак комусь ці правила підходять, комусь ні.

Сімейний лікар Козятинського центру ПМСД Зоя Науменко-Чачашвілі поділилася з нами, які продукти можна їсти на святковому столі без шкоди для здоров’я. Фахівець розповіла, як продовжити життя без ліків та поділилась своїм досвідом про святкування Великодня у Грузії.

Якщо людина суворо дотримується посту, чи можна потім приступати до пишного застілля?
— Коли я постила, зазвичай на Великдень мене спокушали різними стравами. Я розуміла, що мені не потрібно їсти все і одразу, адже організм відчуває, що потрібно їсти невеликими порціями.

Головне - не їсти жирної їжі. Усі 40 днів наші залози підшлункової та весь шлунково-кишковий тракт відпочивав. І якщо їх перезавантажити жирами – це може закінчитися госпіталізацією у лікарні. Якщо, для прикладу, скуштувати більше паски, ніж м'ясних продуктів, організм не буде почуватися погано. Якщо  хтось не втримався, можна допомогти собі ферментами. Хоча бажано не переїдати.

Найкраще їсти легку їжу, але не ранні овочі. Усі вони вирощені на нітратах. Якщо дуже хочеться – можна з’їсти в день трішки редиски і все.
 

Які продукти можна і навіть бажано вживати після завершення посту?
— У кожної людини є свої переваги в харчуванні. Раціонально вживати як вуглеводи (каші), так і білки (м’ясо). Зараз корисно їсти салати з зелені. Саме салат із цибулею, петрушкою, перемащений домашньою сметаною. До цього салату – додати будь-яку варену кашу і шматок м'яса. Це правильне і здорове харчування.

Якщо в перший день Великодня людина з’їсть одне яйце, шматочок ковбаси, шматок паски, за один раз і не переїдатиме, то шкоди для організму не буде. Щодня потрібно поступово збільшувати порції тих продуктів, які в піст не їли – це м'ясо і рибу.

Не варто зловживати сирими овочами та фруктами після посту. Адже велика кількість клітковини може загострити проблеми з травленням, і у вас може бути коліт або ж гастрит. Замість того, щоб з’їсти сире яблуко – запечіть його, так буде набагато корисніше.

Чи прислухаються люди до рекомендацій медиків, чи справді після Великодня стаціонари переповнені?
— Люди часто потрапляють до лікарень з загостренням панкреатитів саме після Великодня. І так не лише у Козятині. Якщо були хронічні проблеми, хронічні гастрити, виразки, панкреатити, холецистити, коліти, і коли починає людина виходити з посту і їсть багато, відбуватися загострення хвороби. Уже не можна лише обійтися сорбентами. Таким чином ми назначаємо ліки, які потрібно прокапати хворому у стаціонарі. Ще раз нагадую, що цього можна уникнути, якщо не переїдати одразу після посту.

Що порадите відносно алкоголю, чи можна вживати після суворого посту?
— У всьому важлива міра. Є рекомендації, визнані американськими кардіологами, а саме дозволено 30 мілілітрів етанолу, тобто чистого спирту на добу здоровій людині вагою більше 60 кілограмів. Можна вживати натуральне вино. Довгожителі кавказьких країн далекого Сходу вже давно зрозуміли, що «істина» у вині. Коли робили аналіз їхнього способу життя і дієти, дійшли до висновку, що в раціоні довгожителів є виноградне вино. Французи не сідають за стіл, якщо не вип’ють вина, і це їхня культура, яка існує не одне століття.

Чи були випадки, коли ваші пацієнти мали погані наслідки після посту?

— Наші предки дотримувалися постів та правильного харчування і були здорові. Якщо людина відчуває потребу в пості, я навпаки заохочую. Але бувають і крайнощі. До мене приходив пацієнт, в якого було запалення легенів і висока температура. Я запитую, чим ви збивали температуру? Він мені каже — «голодом. Я постую». Я ледь переконала його, щоб припинив постувати, бо це життєво небезпечно. Є бабусі, які мені також казали, що «зможуть і будуть постувати». Але бачу, що за станом здоров’я ця людина слабка, плюс вживає ще й ліки, тому раджу не вдаватися в крайнощі.

Чи відомо вам, як у Грузії святкують Великдень, які саме продукти їдять після посту?
— У Грузії немає такого великого застілля на Великдень, як у нас. Зазвичай їдять скромно і не багато. Знаю, що готують курку з горіхами, мясо свинини, що не так поширене, як у нас. Також у Грузії мені сподобалося те, що там майже завжди їдять справжні домашні сири, подібні дещо до бринзи. Ще роблять мацоні, кисломолочний продукт. Щоранку з чаєм з'їдають масло з медом. Щодня їдять зелень, яка росте у них на грядці, найпоширеніша - це кінза. Паску випікають не всі. У грузин найголовніше на Великдень піти до храму, ніж застільне святкування.

Ще я перейняла для себе цікаву традицію — паска на зеленій пшениці. Грузини кладуть в кошик вату та заливають водою. Далі на вату кладуть зерно пшениці і знову закривають вологою ватою. Зерно проростає і ось на цю зелень кладуть паску. До речі, пророслі зерна можна їсти, вони корисні, проте це для любителів. У Грузії ці зерна не їдять — у них це, як прикраса.

Леся Кесарчук

Читайте також:

• Секрет від козятинського довгожителя: "Бути постійно у русі"
• Ганна Пророк у свої 94 буде... садити картоплю
• Ти і Держава
  
   

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.