Зустрічаємо Масляну. Секрети приготуваня млинців від Євгена Клопотенка

Зустрічаємо Масляну. Секрети приготуваня млинців від Євгена Клопотенка

Сьогодні, 8 березня, розпочався Масляний тиждень, який передує довгому Великому посту. У ці дні прийнято готувати млинці з різними начинками. Як спекти млинець, якщо ви ніколи чого не робили? Поради дає відомий кулінарний майстер Євген Клопотенко

Вам знадобиться:

130 г Борошно

  • 340 мл молока
  • 2 шт. яйця
  • 2 ст.л. соняшникової олії (та додатково для смаження)
  • 2 ст.л. цукру
  • 1 дрібка солі

Спосіб приготування:

  1. Борошно просійте. Змішайте в мисці яйце, сіль, цукор, рослинну олію і перемішайте вінчиком до однорідного стану. Додайте борошно і добре перемішайте. Тепер додайте молоко невеликими порціями і знову перемішайте.
  2. Пательню змастіть невеликою кількістю рослинної олії і за допомогою ополоника вилийте тісто на пательню і розподіліть його по всій поверхні, нахиляючи пательню з боку в бік.
  3. Випікайте 1 хвилину, потім переверніть на інший бік і випікайте ще 1 хвилину. Викладіть на тарілку і випікайте інші млинці, періодично змащуючи сковорідку олією.

Як правильно приготувати млинці

Рецепт приготування тонких млинців дуже простий, але, як і в будь-якій справі, тут потрібна вправність і кілька маленьких секретів, саме про них і піде мова. Отже, перш ніж почати приготування млинців, запам'ятайте кілька простих порад:

  • обов'язково просійте борошно. Якщо ви готуєте млинці зі звичайного пшеничного борошна, я рекомендую його просіяти, так ви досягнете більш гладкої і рівномірної текстури млинців. Якщо ви використовуєте цільнозернове борошно або борошно грубого помелу, то просіювати його не потрібно;
  • замішайте рідке тісто. Воно повинно швидко і рівномірно розтікатися по поверхні пательні;
  • використовуйте мінімум жиру. У складі тіста для млинців теж є рослинна олія, тому при смаженні на пательні використовуйте зовсім небагато олії. Краще за все не лити олію, а змащувати сковорідку кулінарним пензлем, змоченим олією, або невеликою чистою серветкою;
  • використовуйте пательні з антипригарним покриттям. Досвідчені господині впораються з будь-сковорідкою, але якщо ви робите млинці вперше, то краще не ризикувати;
  • дайте тісту трохи настоятися. Не поспішайте починати випікати млинці відразу після приготування тіста. Дайте йому трохи відпочити, нехай воно постоїть в мисці 10 хвилин. Після цього ще раз перемішайте і можете випікати;
  • використовуйте різні види борошна - звичайне пшеничне, цільнозернове, гречане. Так ви отримаєте нові смаки і нові враження від їжі.

Слідкуйте за новинами Козятина у Facebook, Telegram та Instagram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Козятина за сьогодні
13:59 Найулюбленіші зони відпочинку козятинчан і наших «5 копійок» до складки photo_camera 12:56 У Вінницькій області дослідили рівень довіри населення до поліції (Опитування) 11:55 Олександр Кравчук: «Моє звільнення — це моє бажання. Не через приїзд Борзова» play_circle_filled 10:04 Коронавірус: на Козятинщині за добу додалося +6 нових випадків. Дані по Україні Від читача 12:16 Операція «Північ»: 70-річчя релігійних репресій 09:53 Ремонт не закінчений, головний лікар пішов. Що буде з районною лікарнею? 09:48 Як зекономити на щорічній автостраховці у Вінниці? (Новини компанії) 09:16 Прибирають, розчищають та озеленюють: на Козятинщині триває благоустрій 08:24 21 квітня: яке сьогодні свято, прикмети і заборони 19:34 Дві ляльки-красуні на вибір: Тетяна Якимова організовує лотерею в підтримку Діани Цимбарович 17:08 До України «летить циклон», який принесе рясні опади 15:22 Хто не отримає субсидії з 1 травня: розповіли про обмеження
Дивитись ще keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_up