5 рецептів проти весняного авітамінозу

The Village продовжує рубрику з порадами фахівців про те, як нескладно вдосконалити повсякденне меню. У новому випуску разом з власником мережі детокс-барів Clear Barn Валентиною Морєва розбираємося, як за допомогою нових страв в повсякденному раціоні позбутися зимової тяжкості в шлунку і поганого настрою.

Валентина Морєва
власник детокс-барів Clear Barn
«Після зимової сплячки організм вимагає вітамінів і мінералів для нормальної роботи всіх його систем. Хочеться легкості і більше рухів. Для цього необхідно урізноманітнити свій раціон горіхами, бобовими, фруктами і зеленню. Чим більше у вашому раціоні зелені, тим більше додаткової енергії ви отримаєте. Важливо споживати більше сирих овочів і фруктів, так як при термічній обробці багато корисних властивостей губляться. Соки холодного віджиму і смузі допоможуть впоратися з весняним авітамінозом ».

Смузі Detoxic

Складові
Апельсиновий фреш - 100 мл
Мандарини - 4 штуки
Банан заморожений - 2 штуки

Ківі - 3 штуки
Сироп топінамбура - 1 столова ложка

Приготування
ФРУКТИ ОЧИСТИТИ, нарізати великими шматками, занурити в блендер.
ДОДАТИ В БЛЕНДЕР АПЕЛЬСИНОВИЙ ФРЕШ і сироп топінамбура. Збивати близько однієї хвилини.

Сок Namaste

Складові
Огірок - 1 штука
Селера - 2 штуки
Кінза - ½ пучка

Базилік - 3-4 листа
Червоне яблуко - 2 штуки

Приготування
Огірок і червоне яблуко очистити, нарізати на середні шматочки.
Занурювати їх в електричну соковижималку, чергуючи із зеленню.

Сироїстівні цукерки без цукру Barn Balls

Складові
Мигдаль - 1 стакан
Чорнослив - 125 г
Насіння соняшнику - 70 г
Волоський горіх - 50 г

Приготування
Чорнослив замочити в теплій воді на дві години. Перед приготуванням обшпарити окропом і прокрутити в блендері.
Мигдаль і волоський горіх подрібнити в блендері.
Змішати подрібнені горіхи і чорнослив, насіння соняшнику, цедру і половину какао-порошку. Додати сироп топінамбура, кайенский перець і сіль за смаком. Вимісити масу до однорідності.
Сформувати кульки і обваляти їх в какао-порошку. Прикрасити гарбузовим насінням за бажанням.

Сендвіч з овочами, тофу і китайської заправкою

Складові
СЕНДВІЧ:
Чіабатта - 1 штука
Салат романо - 1 лист
Морква - ½ штуки
Томат - ½ штуки
Огірок - ½ штуки
Тофу - 50 г
Кінза - ½ пучка

ЗАПРАВКА:
Сироп топінамбура - 3 столові ложки
Соєвий соус - 2 чайні ложки
Кунжутне масло - 2 столові ложки
Кориця - до смаку

Приготування
Чіабатту надрізати по краю з одного боку, підігріти в духовці.
Для заправки змішати сироп топінамбура, соєвий соус, кунжутне масло і корицю до однорідної консистенції.
Моркву натерти соломкою, зелень дрібно посікти. Змішати в мисці морква, зелень і половину заправки.
У розрізану чіабатту вкласти лист салату і морквяний суміш.
Викласти зверху всі інші овочі і тофу.
Заправити залишками соусу.

Теплий салат з запеченим перцем, сочевицею і арахісової заправкою

Складові
САЛАТ:
Салат романо - 1 пучок
Томати черрі - 250 г
Болгарський перець - 2 штуки
Сочевиця червона - 1,5 склянки
Кунжут - 1 столова ложка
Копчена паприка - 1,2 чайної ложки
Олія - ​​2 чайні ложки

ЗАПРАВКА:
Арахісова паста - 3 чайні ложки
Мед - 2 чайні ложки
Оливкова олія - ​​4 столові ложки
Імбир свіжий - 1 см
Кайенский перець - за смаком
Рожева гімалайська сіль - за смаком

Приготування
Перець очистити і нарізати великими шматочками. Викласти на пергамент, посипати спеціями, сіллю і додати рослинне масло. Перемішати і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Сочевицю відварити так, щоб вона зберегла форму. Обсушити паперовим рушником і злегка обсмажити на сковороді з сіллю, спеціями і мінімальною кількістю рослинної олії до хрусткої скоринки.

Нарвати салат руками на великі шматки, викласти в миску.
Імбир натерти на тертці. Додати до нього арахісову пасту, мед, масло, перець і сіль. Енергійно збити масу ложкою до однорідної консистенції.
Овочі, що залишилися нарізати середніми шматочками і викласти в миску до салатним листю. Додати теплий печений перець, хрустку сочевицю, посипати обсмаженою кунжутом і залити заправкою.

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.